介紹

jp||1976年に創立した雅香石頭火鍋、今まで営業時間は既に４０年越えているので、艋舺エリアの老舗鍋屋と言えると思います。ご注文が終わったら、サービス員達は一本の長い箸で玉ねぎ、肉製品とイカ及び秘密的な方法で作った揚げソースを鍋にある程度炒める。その時、イカを入れるよう推奨する。なぜかというか、汁を注入した後、濃度が再度的に上げられる。一番特別なのは、雅香石頭火鍋に九層塔も入れて、香りが更に加える。火鍋のタレが出来たら、スープを注いで、火鍋が沸騰してから他のシャブシャブ用の料理を入れる。炒められた肉は、香りが肉の中にロックされ、熱いスープで煮て、スープの香りを更に吸収し、口に食べられた時に層付感は単純なシャブシャブよりとても豊富だと思う。
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